韓國
班級：餐107橙2
組員： 480353李君威
480263辜右雅
480153張肇珣
480138謝宛庭
480279張桂齊
指導老師：田若男
韓國歷史：
1945年2月，第二次世界大戰結束後，根據雅爾達會議的安排，朝鮮半島由中國、美國、英國、蘇聯4國共同託管。此後朝鮮半島先後被劃分為南北兩塊勢力範圍：由蘇聯軍事政府管理的北部以及美軍正廳統治的南部，兩者在1948年後分別獨立為「朝鮮民主主義人民共和國」及「大韓民國」。1950年6月25日，韓戰爆發。因蘇聯等共產國家缺席，導致當時美國等主導的聯合國投票發動了聯合國軍支援韓國。聯合國軍支援的韓國同蘇聯和抗美援朝方針下的中華人民共和國支持的朝鮮最終在1953年7月27日簽署停戰協議。朝鮮半島沿三十八度線非軍事區劃分為兩個國家。
韓國地理：
韓國地理位置處在亞洲大陸東北部朝鮮半島的南段，三面環海，北部與朝鮮民主主義人民共和國接壤，西與中華人民共和國對海相望，東部和東南部與日本隔海為鄰，是典型的半島國家。韓國國土面積為9.96萬平方公里，約占朝鮮半島總面積的45%，人口5062萬(2015年)，絕大多數人口為韓民族。
韓國種族：
朝鮮純血主義是一種朝鮮的民族主義理論，提倡朝鮮族的祖先源自半人半神的傳說君王檀君王儉，血脈單一而純正，千百年來不受外族影響；其學說始於朝鮮日治時代，最初日本人借用納粹雅利安人血統學說，宣稱大和族和韓民族同源同宗，血統純正，藉此合理化日韓合併的格局；朝鮮反殖運動受血統學說啟發，進一步以血統論塑造朝鮮人的身分認同。1945年後，縱使南北韓分治，但兩韓政府仍堅信純血主義，籍此推動民族主義、優越感、祖國認同和民族意識，雖然純血論在考古及基因科學上備受質疑，但至今仍左右朝鮮半島的政治和外交政策。
韓國宗教：
韓國雖然沒有國教，但宗教自由卻可以通過《憲法》來得到保障。 2005年政府輿論調查顯示，韓國人中約46.5%回答無宗教，29.3%回答說是基督教(新教18.3%，天主教10.9%)， 22.8%回答為佛教。雖然只有0.2%回答信儒教，但儒教的社會規範對整個韓國社會都有深刻影響。佛教和基督教的信奉者們也不會因自身的信仰而排斥儒教的習慣。與儒教相似，佛教也對整個韓國文化帶來強有力的影響，這是因為幾個世紀以來，佛教一直存在於韓半島，高麗時代自918年至1392年間還將佛教指定為國教。
圖片來源：http://bit.ly/1TinYB
韓國高麗蔘：
韓國高麗蔘(此為正官庄切蔘)：這是韓國正官庄的切蔘，高麗人蔘分為「天地良切」， 一般其實使用到切蔘就已經很奢侈了，正官庄是韓國的國營事業，所以他的價錢很死，基本上在韓國每一間店賣的價錢也都是差不多的，一兩(約40克)大概介於600元左右(約正負50元)，如果這個價欠落差太大太便宜的話，就可能是老闆有之前的貨。
鑑別方法：
1.人蔘切片完之後，有菊花心，且味道香醇濃厚，若是含在嘴裡，則是帶有苦味。
2.大陸的高麗蔘，基本味道都不香，真的有預算問題，大陸的分級AAAA這樣分級。
韓國美食(儒林麵館)：
這間店位於市廳站的儒林麵館是堅持50年傳統的餐廳，從過去到現在共歷經3代經營，儒林麵館的菜單共有6種，料理堅持使用韓國本地農產品。而且最重要的就是追〝星星〞，那就更是不能錯過，這裡可是都教授推薦的呢~在〝來自星星的你〞劇中他除了跟張律師來吃之外，還另外打包給千女神!!
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* 菜色精選 |
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* 蕎麥麵 : 7,000韓元 |
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* 外國遊客特選菜單 |
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烏龍麵及拌麵類 |
韓國美食(石鍋拌飯)：
一陣攪和後，變成顏色超美麗的拌飯，吃的時候就會帶有焦香的鍋巴，香香淡淡的麻油味再加上辣度適中的辣醬及青菜，整盤就是超級融合，還有醃蘿蔔每一口都是很有嚼勁呢！
資料來源： http://bit.ly/1QrcHuf
韓國春節飲食文化：
飲食、服飾和語言都可以作為一個民族相同性和歸屬感的象徵，也可以作為劃分和確認一個群體的手段。因此，通過分析韓國春節飲食和服飾文化可以更好地了解韓民族的整體性，對於韓國語與韓國文化的學習有著極大的幫助。本文首先從韓國春節飲食的年糕湯、歲酒、果子及冬至小豆粥四種常見飲食展開，分析其出現的原因；其次對韓國歲裝的顏色及構成進行分析。對於韓國春節文化的了解具有一定的幫助意義。
圖片來源： http://bit.ly/23VkwSt
韓國餐飲文化：
韓國料理中多以米食為主食，另有麵食、蕎麥、菜、肉等，除了炊煮熟食的飯之外，另外常伴隨熱湯同食。而冬天，醃製的韓國泡菜是飯桌上常見的配菜，以白菜、蘿蔔、黃瓜等各食材發酵而成，種類齊全而成為飯饌（반찬）。韓國菜量大，小碟供應多，烹調方面，由於受氣候影響，必須依季節而有調整。冬天寒冷農作物不興，蔬菜難以生長時必須仰賴泡菜、水泡菜、醬瓜等傳統醃製菜，這些醃製菜通常在入冬前被佐以鹽巴、辣椒等塗抹再放在大甕中存放，現代後有些醃製品改用玻璃罐擺在屋內。
圖片來源： http://bit.ly/1S73tZJ
韓國飲食特色：
韓國料理口味以清淡為主。稻米是韓國人最普遍的主食。石鍋拌飯、紫菜泡飯、韓式炒年糕、泡菜炒飯等都是韓國料理中常見的主食。牛肉在韓國是肉類中最貴的。韓國本地產的牛肉被稱為「韓牛」。「韓牛」經精心侍養肉質鮮美，在韓國是價格最貴的牛肉，也是上乘的禮品，而豬肉和雞肉在韓國價格都相對便宜。韓國三面臨海，因此海鮮也是韓國人的重要主食。韓國冷麵、補身湯一般使用狗肉。與其他飲食文化不同，湯在韓國料理中不是飯前或飯後的配菜，而是與主食一起食用的主菜。
韓國朝鮮薊：
菜薊（學名：Cynara scolymus，義大利語：carciofo)，又名食托菜薊、洋薊、朝鮮薊，也有人稱洋蘚、朝鮮蘚。是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，香港一般按其英語音譯作雅枝竹或亞枝竹，分布於中國大陸的狹西省等地。它的花蕾可以用來煮菜，最初是透過義大利料理而傳入華人社會。在歐洲洋薊經常被納入減肥菜譜，因為其豐富的維生素含量和吃完有飽腹感的功效。
韓國用餐禮儀：
1.與長輩一起用餐時，長輩動筷後晚輩才能動筷。
2.勿把湯匙和筷子同時抓在手裡
3.不要把匙和筷子搭放在碗上
4.不要端著碗吃飯喝湯
5.用餐時不出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發出聲音。
6.共享的食物要夾到各自的碟子上以後吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。
7.用餐不要太快也不要太慢，與别人统一步調。
8.與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以後再放下。
9.用餐後，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾疊起來放在桌子上
韓國食具：
1.從前韓國筷子是只用來夾菜的，夾入碗後換成長湯匙將飯菜一起送入嘴裏，扁平形狀的筷子比較適合夾菜.但那是古代講究得多，現代只用筷子吃飯的韓國人還是很多.
2.從前韓國家庭的食物會先放在矮桌上由妻子從厨房端出來，為免筷子滾落掉在地上，所以就做成扁的.
韓國基本資料：
1.時差：比台灣提早一小時。
2.貨幣種類-紙鈔有 1,000、5,000、10,000元 3種。硬幣有 1、5、10、50、100、500元 6種。美元和旅行支票可在機場內的銀行、飯店內的兌換窗口、市中心的一般銀行兌換。
3.匯率：目前韓幣匯率與美金為1270:1，與台幣匯率為37:1
4.簽證：韓國是一個落地簽證的國家，一般旅遊都會給15天的旅遊簽證。 機場稅：目前到達漢城的機場為仁川永宗機場，機場稅為15.000元的韓幣，也就是12.5的美金。
5.韓國特色: 姓名 :韓國人的姓氏以金(21%)、李(14%)、樸(8%)、崔、鄭、張、韓、林為最，姓名多由姓氏及雙音節名字構成。
6.語言：韓國有自己的文字與語言，他的語言是世界六大語系的阿勒泰語系，文字於1443年創立的，發音有輔音14個字，母音10個字，一共24個字
7.氣候: 韓國以正月至3月為春天，從4月至6月為夏天，從7月至9月為秋天，從10月至12月為冬天。 氣候與溫度： 韓國的氣候有四季分明的特點，夏季溫熱而潮濕、冬季寒冷而乾燥的韓國氣候，總體上冬長夏短，春秋兩季更是匆匆。韓國的雨季主要集中在夏天，以漢城為主的中部地區是7月、中北部地區則是8月的雨量最大。以首爾為例，6月～8月雨季的降雨量占全年的60%，其中7月的雨季，降雨量占將近全年的30%。夏天平均溫度為30度，冬季平均溫度為零下5度。
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